便利になりましたね。
ダシジャコ、昆布、鰹節等々美味しくつくろうと思うとおダシって結構高くつくんです。
もったいないからダシガラはためておいて佃煮にしたりしていました。
それでも白ダシほど美味しくはできませんでした。
日本料理がダシが命です。
特に高野豆腐を炊くと良くわかります。
美味しいダシを吸い込んだ高野豆腐は絶品です。
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